Conferencias

Paisaje, turismo y montaña; El Paisaje en la política turística de montaña

Esta es la segunda conferencia más antigua que tengo escrita. Como en casi todas ellas, sería absurdo re-escribirlas. Están llenas de errores y pecadillos de juventud, aunque muchos de los conceptos vertidos han permanecido inalterados. Incluso algunos de ellos ahora son perfectamente asumidos y hasta incluidos en legislaciones y manifiestos. En aquel entonces eran brutales …

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Los Sentidos del Paisaje

Esta conferencia disfruta de uno de los records más increíbles de mi carrera. La idea surgió mientras desayunaba con Bernd Knöller cerca del mercado Central. Bernd es un excelente y reconocido chef, que disfruta buscando algo más que el producto en sí, cuidando el entorno del que procede. Y sus platos son ya leyenda cuando …

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